仙台🌲
満喫!!曲がり葱をお店の
囲炉裏で焼いて頂く
曲がり葱。
東京などに出荷したとき
「曲がってるからB級品？」
と思われて売れなかったとか!?
今は逆に
「これぞ伝統野菜！」と
愛好家に人気らしいですが、
曲がり葱（まがりねぎ）って言葉、
なんか妙にエロティックな
響きがあるよね…
普通に考えたら
ただの野菜の名前なのに、
なぜか!?
「曲がり」って部分が
卑猥に聞こえてくるというか。
「曲がり」→ まっすぐじゃなくて、
湾曲してる 。
しかも葱（ねぎ）って、
どうよ。
「曲がり葱!!」
って連呼すると、
なんかSっ気のある
責め言葉みたいに聞こえちゃう!?
実際、
寝かせて植え直す
↓↓↓↓↓
無理やり曲げられて
上に向かおうとする
ストレスで甘くなる
白い部分が太くて湾曲して、
先端がピンと上向いてる
触ると意外と柔らかくて、
切ると中からトロ〜リした汁が出る
これ、完全に
調教済みの何かのメタファーとして
成立しちゃうよね…？
農家さんが「やとい」って
手で無理やり斜めにして、
逆境を与えて甘く仕上げる工程とか、
もうSMっぽいストーリー性すら感じる。
だから「曲がり葱」って
言葉自体に、
無意識に
屈曲フェティシとか
拘束→解放みたいなエロスを
投影しちゃう人がいても
不思議じゃないかも。
普通の葱なら
まっすぐ天を向いて育つはずなのに、
この葱は違う。
わざと斜めに寝かされ、土に覆われ、
無理やり曲げられた身体で、
必死に上を向こうとする。
「やとい」という名の、
残酷で優しい儀式のせいで、
この葱は異常なほど甘く、とろける身体を手に入れた。
まるでSM!!
曲がる理由は
「逆境を逆手に取った知恵」
仙台
（特に宮城野区岩切・余目地区）や
郡山の阿久津、栃木・福島の
一部などでは、
地下水位が高すぎたり
土が粘土質で水はけが悪かったり、
土が浅かったりして、
まっすぐ深く植えると
根腐れしてしまう。
だから
「深く植えられないなら
斜めにすればいいじゃん！」
という先人の発想で
生まれた伝統技法。
明治時代頃から始まったと
言われています。
発想の転換って
素敵✨️👏👏👏✨️
「曲がりネギ」の
「やとい」とは、
宮城県仙台市などで
伝統的に行われる栽培技法。
ある程度育った長ネギを一度抜き取り、
25～30度の傾斜をつけて
斜めに植え直す作業のこと。
これによりネギが
太陽に向かって
立ち上がろうとすることで曲がり、
ストレスで甘みと柔らかさが増すのだそう
ストレス沢山だと
甘みが増す!?
ストレス与えまくりたい(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
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